Crédit: MAPAQ
Pourquoi manger du bison ?
Produits transformés
Bison fumé en tranches fines
Burgers de bison (3oz, 6 par paquet)
Burgers de bison (4oz - 4 par paquet)
Fondue chinoise
Pâté à la viande 8 pouces ou 9 pouces
Pâté à la viande 6 pouces
Peppe bison (pepperoni - pizza, etc)
Pepperoni de bison (gendarmes)
Saucisses maigres de bison ciboulette
Saucisses maigres de bison fines-herbes
Saucisses maigres de bison tomate & basilic
Saucisses maigres de bison italienne forte
Terrine de bison nature
Terrine de bison divin
Terrine de bison aux bleuets divins
Terrine de bisons aux canneberges divines
Terrine de bisons aux avelines & cognac
Découpe
Abâts: coeur, foie
Bavette/flanc (mariné ou pas)
Bison haché
Contre filet
Côtes de dos de bison (faux filet)
Cubes à mijoter
Cubes brochettes- gros cubes
Épaule (mariné ou pas)
Faux-filet
Rib-Steak
Filet mignon
Haut de surlonge
Oeil de ronde
Pointe de surlonge
Intérieur et extérieur de ronde
Os à soupe
Osso bucco
